PONÇİK VE MUKADDİME

Uzun zamandır planladığımız lakin bir türlü fırsat bulup da gerçekleştiremediğimiz bir şeydi blog açmak. Kardeşim ile birlikte bir yolculuğa çıkıyoruz , inşallah hayırlısı olur her şeyin ve inşallah güzel şeyler paylaşmak nasip olur. Bu aslında ikimizin de blogger olarak ilk deneyimimiz değil. Daha önceden de farklı konularla ilgili bloglarımız vardı. Yemek yapmayı çok seven iki kardeşiz, bu açıdan ortak yapacağımız ilk yazarlık olacak.

Lafı fazla uzatmadan, yarın sabaha da yapılır belki ümidiyle, harika ponçiklerimizin tarifini vermek istiyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Malzemeler :

3su bardağı un
1 paket dr. oetker instant maya
1çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
2 çay bardağı ılık su
yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerine:
Sosis, salam, sucuk ne isterseniz.
Siyah zeytin
Kaşar peyniri ya da eriyebilen herhangi bir peynir
Biber ve domates

Hamur için derin bir kaba un elenir.Maya , şeker ve tuz ilave edilip iyice harmanlanır. Yaş maya ya da normal kuru maya da kullanabilirsiniz. İnstant maya ile güzel sonuçlar aldığım için ben onu tercih ediyorum. Hamurum ne yaparsam yapayım kabarmıyor diyorsanız size tavsiyem instant mayayı da bir denemeniz. Eğer normal maya ya da yaş maya benim için ideal diyorsanız ilk önce şeker tuz ve un karışımını harmanlayın. Daha sonra ortasını açıp ılık suda erittiğiniz mayayı ortaya dökün. Unu diğer malzemelerle harmanlamamızın sebebi, mayanın direkt tuz ile temas ettiği takdirde performans kaybı yaşamasından.
İnstant maya ile yapacaksanız, dediğim gibi, tüm malzemeleri harmanlayın. Yağı da ekleyin. Azar azar da su ilavesi ile ele çok yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru yogururken çok hırpalamayın. Yumuşak hareketlerle elden ayrılacak kıvama gelmesi yeterli. Bilahare hamur yogurma ile ilgili bir post da yayınlamak istiyorum zaten.
Yoğrulan hamur iki katına çıkana kadar üzeri örtülü mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve üzerine malzemeler yerleştirilir. Bir 15 dk da tepside mayalandırılan hamur üzeri kızarana dek fırınlanır.